Blatt Gelantine

Ingredients

1.55 ACH Speise-Gelatine 12 Blatt-20g-weiß AT reichend zum Gelieren von 1‚01 Flüssigkeit, entspricht 2 Päckchen gemahlener Gelatine, Beim Kochen nach Rezept gelten die Mengenangaben der Rezepte, Zutaten, Speisegelatine, Schwein, Anwendung, Gelatine etwa 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen und leicht ausdrücken, Für kalte Speisen, Die gequollene Gelatine erwärmen und auflösen, Die kalte Speise nach und nach unter ständigem Rühren zur Gelatine hinzugeben, niemals umgekehrt, Für warme Speisen, Anschließend die Gelatine unter Rühren zur warmen Speise hinzufügen, Für heiße Speisen, Die gequollene Gelatine direkt in die heiße Speise einrühren, Vorsicht, Gelatine nicht kochen lassen, Bei Raumtemperatur geruchsfrei und trocken lagern, Gelatina alimentare, bianca-12 fogli-20 g Sufficiente a gelificare 1‚0 I di liquido, corrisponde a 2 pacchetti di gelatina macinata, Quando si segue una ricetta, valgono le quantità indicate dalla stessa, Ingredienti, maiale, Applicazione, Ammollare freddi, scaldare e sciogliere la gelatina ammollata, Aggiungere gradualmente agelatina per ca, 5 minuti in acqua fredda e strizzarla leggermente, Per piatti la gelatina, mescolando di continuo, Per piatti tiepidi, Idi, mescolare la gelatina

Frequently asked questions