Aloo Gobi
Un curry sec classique avec des pommes de terre tendres et des fleurettes de chou-fleur mélangées à des épices aromatiques.
Indian⏱ 35 min✓ No common allergens
✨ Bonne source de fibres✨ Riche en vitamine C✨ Bonne source de potassium
Ingredients
- Pommes de terre2 moyennes, pelées et coupées en cubes
- Chou-fleur1 petite tête, coupée en fleurettes
- Ail2 gousses, hachées
- Gingembre1 morceau de 2,5 cm, râpé
- Poudre de curcuma0.5 cuillère à café
- Graines de cumin1 cuillère à café
- Garam masala1 cuillère à café
- Huile végétale3 cuillères à soupe
- Coriandre fraîche0.25 tasse, hachée
- Selau goût
Nutrition (per serving, makes 4)
Calories193 kcal
Protein4.2 g
Carbs22 g
Fat10.8 g
Fiber4.2 g
Sugar2.9 g
Sodium300 mg
Vitamin C72 mg
Iron0.6 mg
Calcium4 mg
Potassium710 mg
Estimated values.
Steps
- 1Chauffez l'huile végétale dans une grande poêle ou un kadhai à feu moyen, puis ajoutez les graines de cumin et laissez-les crépiter.
- 2Ajoutez les cubes de pommes de terre et faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et partiellement cuits.
- 3Incorporez les fleurettes de chou-fleur, l'ail haché et le gingembre râpé, en continuant à cuire pendant encore 5 minutes.
- 4Ajoutez la poudre de curcuma, le garam masala et le sel, en mélangeant bien pour enrober uniformément tous les légumes.
- 5Couvrez la poêle et faites cuire à feu doux pendant 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre et le chou-fleur soient tendres, en remuant de temps en temps pour éviter qu'ils ne collent.
- 6Avant de servir chaud, décorez avec de la coriandre fraîche.