Boeuf Bourguignon

Name: Boeuf Bourguignon
Total time: 240 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 2 livres épaule de boeuf; 4 onces bacon; 2 tasses vin rouge; 2 tasses bouillon de boeuf; 2 moyennes carottes; 2 moyens oignons; 8 onces champignons de Paris; 4 gousses ail; 2 cuillères à soupe pâte de tomate; 2 cuillères à soupe farine tout usage; 1 cuillère à café thym frais; 2 feuilles de laurier

Un classique du ragoût de boeuf français, mijoté lentement dans du vin rouge avec du bacon, des champignons et des petits oignons, offrant des saveurs profondes et riches.

French⏱ 240 min⚠ Contains 2 allergen(s)

✨ Riche en protéines✨ Bonne source de fer✨ Bonne source de potassium

Ingredients

Épaule de boeuf2 livres
Bacon4 onces
Vin rouge2 tasses
Bouillon de boeuf2 tasses
Carottes2 moyennes
Oignons2 moyens
Champignons de Paris8 onces
Ail4 gousses
Pâte de tomate2 cuillères à soupe
Farine tout usage2 cuillères à soupe
Thym frais1 cuillère à café
Feuilles de laurier2

Nutrition (per serving, makes 8)

Calories444 kcal

Protein36 g

Carbs9 g

Fat22 g

Fiber1 g

Sugar3 g

Sodium534 mg

Vitamin C3 mg

Iron3 mg

Calcium19 mg

Potassium544 mg

Estimated values.

Steps

1Coupez le boeuf en gros morceaux et séchez-le, puis faites fondre le bacon dans une cocotte jusqu'à ce qu'il soit croustillant, retirez le bacon et réservez.
2Saisissez le boeuf dans la graisse de bacon fondue jusqu'à ce qu'il soit doré sur toutes les faces, puis retirez et réservez.
3Faites revenir les carottes hachées, les oignons et l'ail émincé dans la même casserole jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis incorporez la pâte de tomate et la farine.
4Remettez le boeuf dans la casserole, versez le vin rouge et le bouillon de boeuf, ajoutez le thym et les feuilles de laurier, et portez à ébullition.
5Couvrez et laissez mijoter dans un four préchauffé à 325°F (160°C) pendant 2,5 à 3 heures, ou jusqu'à ce que le boeuf soit très tendre.
6Ajoutez les champignons et le bacon réservé pendant les 30 dernières minutes de cuisson, puis servez chaud.