Bol de salsa aux haricots noirs et au maïs

Name: Bol de salsa aux haricots noirs et au maïs
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 tasse riz brun; 2 tasses eau; 1 boîte haricots noirs; 1 tasse grains de maïs; 1/4 tasse oignon rouge; 1/4 tasse coriandre; 1 moyen avocat; 1 citron vert; 1/2 tasse salsa; 1/2 cuillère à café poudre de cumin; 1 cuillère à soupe huile d'olive

Un bol épicé et copieux avec du riz brun moelleux, garni d'une salsa vibrante aux haricots noirs et au maïs et d'un avocat crémeux.

Mexican⏱ 20 min✓ No common allergens

✨ Riche en fibres✨ Bonne source de potassium✨ Bonne source de fer

Ingredients

Riz brun1 tasse
Eau2 tasses
Haricots noirs1 boîte
Grains de maïs1 tasse
Oignon rouge1/4 tasse
Coriandre1/4 tasse
Avocat1 moyen
Citron vert1
Salsa1/2 tasse
Poudre de cumin1/2 cuillère à café
Huile d'olive1 cuillère à soupe

Nutrition (per serving, makes 4)

Calories410 kcal

Protein11 g

Carbs65 g

Fat13 g

Fiber12 g

Sugar4 g

Sodium133 mg

Vitamin C16 mg

Iron3 mg

Calcium41 mg

Potassium704 mg

Estimated values.

Steps

1Cuire le riz brun selon les instructions du paquet.
2Dans un grand bol, mélanger les haricots noirs rincés, les grains de maïs, l'oignon rouge finement haché et la coriandre hachée.
3Ajouter le jus d'un citron vert, l'huile d'olive, la poudre de cumin et la salsa au mélange de haricots noirs, en remuant bien.
4Répartir le riz brun cuit dans des bols de service, garnir de salsa aux haricots noirs et au maïs, et décorer chaque portion avec des tranches d'avocat.