Cacio e Pepe
Découvrez l'élégance simple de ce plat romain, alliant le piquant du Pecorino Romano au poivre noir puissant et des pâtes al dente.
Italian⏱ 20 min⚠ Contains 3 allergen(s)
✨ Riche en protéines✨ Riche en calcium✨ Riche en sodium
Ingredients
- Spaghetti200 grammes
- Fromage pecorino romano100 grammes
- Grains de poivre noir1 cuillère à soupe
- Huile d'olive1 cuillère à soupe
- Selau goût
- Eauau besoin
Nutrition (per serving, makes 2)
Calories618 kcal
Protein27 g
Carbs74 g
Fat25 g
Fiber4 g
Sugar2 g
Sodium1101 mg
Vitamin C0.1 mg
Iron2 mg
Calcium520 mg
Potassium290 mg
Estimated values.
Steps
- 1Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et cuire les spaghetti jusqu'à ce qu'ils soient très al dente, en réservant beaucoup d'eau de cuisson amidonnée.
- 2Pendant ce temps, écrasez grossièrement les grains de poivre noir dans un mortier ou broyez-les fraîchement.
- 3Faites griller les grains de poivre écrasés dans une poêle sèche à feu moyen pendant environ 1 minute, puis ajoutez un filet d'huile d'olive et une louche d'eau de cuisson réservée ; laissez mijoter un instant.
- 4Ajoutez les spaghetti presque cuits directement dans la poêle avec le mélange de poivre.
- 5Ajoutez progressivement le fromage pecorino romano finement râpé et un peu plus d'eau de cuisson, en remuant constamment pour créer une sauce lisse et crémeuse qui enrobe les pâtes.
- 6Servez immédiatement avec une pincée de poivre noir supplémentaire.