Soupe classique de pois cassés

Name: Soupe classique de pois cassés
Total time: 70 min
Ingredients: 1.5 tasse sèche pois cassés verts; 1 moyen oignon; 2 moyennes carottes; 2 branches céleri; 6 tasses bouillon de légumes; 1 feuille de laurier; 0.5 cuillère à café thym séché; 2 gousses ail; 1 cuillère à soupe huile d'olive

Une soupe épaisse et réconfortante, riche en saveurs robustes de pois cassés verts et de légumes aromatiques, parfaite pour une soirée fraîche.

French⏱ 70 min⚠ Contains 1 allergen(s)

Ingredients

Pois cassés verts1.5 tasse sèche
Oignon1 moyen
Carottes2 moyennes
Céleri2 branches
Bouillon de légumes6 tasses
Feuille de laurier1
Thym séché0.5 cuillère à café
Ail2 gousses
Huile d'olive1 cuillère à soupe

Steps

1Rincez soigneusement les pois cassés verts.
2Coupez l'oignon, les carottes et le céleri, puis hachez l'ail.
3Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole, puis faites revenir l'oignon, les carottes, le céleri et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4Ajoutez les pois cassés rincés, le bouillon de légumes, la feuille de laurier et le thym séché dans la casserole.
5Porter la soupe à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 45-60 minutes, ou jusqu'à ce que les pois soient très tendres et se soient décomposés.
6Retirez la feuille de laurier, goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre avant de servir.