Soupe crémeuse de courge butternut

Name: Soupe crémeuse de courge butternut
Total time: 50 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 1 grande courge butternut; 4 tasses bouillon de légumes; 1 petit oignon jaune; 2 gousses ail; 2 cuillères à soupe huile d'olive; 1/4 tasse crème épaisse; 5 feuilles sauge fraîche; 1/4 cuillère à café muscade; 1 cuillère à café sel; 1/2 cuillère à café poivre noir

Une soupe naturellement douce et crémeuse, débordante des saveurs réconfortantes de la courge butternut rôtie et d'une touche de chaleur.

American⏱ 50 min⚠ Contains 1 allergen(s)

✨ Riche en vitamine C✨ Riche en sodium✨ Bonne source de fibres

Ingredients

Courge butternut1 grande
Bouillon de légumes4 tasses
Oignon jaune1 petit
Ail2 gousses
Huile d'olive2 cuillères à soupe
Crème épaisse1/4 tasse
Sauge fraîche5 feuilles
Muscade1/4 cuillère à café
Sel1 cuillère à café
Poivre noir1/2 cuillère à café

Nutrition (per serving, makes 5)

Calories182 kcal

Protein3.5 g

Carbs23.6 g

Fat10.1 g

Fiber3.7 g

Sugar6.8 g

Sodium1053 mg

Vitamin C26.1 mg

Iron1.1 mg

Calcium103 mg

Potassium669 mg

Estimated values.

Steps

1Préchauffez le four à 400°F (200°C). Épluchez, épépinez et coupez la courge butternut en dés, puis mélangez avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre noir.
2Rôtissez la courge pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre et légèrement caramélisée.
3Pendant ce temps, hachez finement l'oignon et émincez l'ail, puis faites-les revenir dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4Ajoutez la courge rôtie, le bouillon de légumes, la sauge fraîche et la muscade dans la casserole, portez à ébullition et faites cuire pendant 10 minutes.
5Retirez les feuilles de sauge, puis mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un mixeur classique, en incorporant la crème épaisse juste avant de servir.