Pâtes crémeuses aux poivrons rouges rôtis

Ingredients

• 🥄Pâtes penne8 onces
• 🥄Poivrons rouges rôtis en bocal12 onces
• 🥄Ail3 gousses
• 🥄Oignon1/2 moyen
• 🥄Bouillon de légumes1/2 tasse
• 🥄Crème épaisse1/4 tasse
• 🥄Fromage parmesan1/4 tasse
• 🫒Huile d'olive1 cuillère à soupe
• 🌿Feuilles de basilic frais2 cuillères à soupe
• 🥄Selau goût
• 🥄Poivre noirau goût

Nutrition (per serving, makes 4)

Estimated values.

Steps

1. 1Faites cuire les pâtes penne selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente; réservez 1/2 tasse d'eau de cuisson avant de les égoutter.
2. 2Pendant que les pâtes cuisent, hachez finement l'oignon et émincez l'ail. Égouttez les poivrons rouges rôtis en bocal.
3. 3Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen, puis faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3-5 minutes.
4. 4Transférez l'oignon et l'ail sautés, les poivrons rouges rôtis égouttés, le bouillon de légumes et la crème épaisse dans un mixeur.
5. 5Mixez jusqu'à obtenir une consistance complètement lisse, en raclant les côtés si nécessaire.
6. 6Versez la sauce dans la poêle. Ajoutez les pâtes égouttées et la moitié du fromage parmesan.
7. 7Mélangez le tout, en ajoutant un peu d'eau de cuisson réservée si la sauce est trop épaisse. Assaisonnez de sel et de poivre, décorez de basilic frais et servez.