Dal Tadka

Name: Dal Tadka
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 tasse lentilles toor; 1 moyen, haché oignon; 1 moyenne, hachée tomate; 3 gousses, émincées ail; 1 pouce, râpé gingembre; 1, fendu piment vert; 0.5 cuillère à café poudre de curcuma; 1 cuillère à café graines de cumin; 2 cuillères à soupe huile végétale; 0.25 tasse, hachée coriandre fraîche; au goût sel; 3 tasses eau

Un dal de lentilles jaunes réconfortant et vibrant, assaisonné d'épices aromatiques pour une explosion de saveurs.

Indian⏱ 30 min✓ No common allergens

✨ Riche en fibres✨ Bonne source de protéines✨ Bonne source de fer

Ingredients

Lentilles toor1 tasse
Oignon1 moyen, haché
Tomate1 moyenne, hachée
Ail3 gousses, émincées
Gingembre1 pouce, râpé
Piment vert1, fendu
Poudre de curcuma0.5 cuillère à café
Graines de cumin1 cuillère à café
Huile végétale2 cuillères à soupe
Coriandre fraîche0.25 tasse, hachée
Selau goût
Eau3 tasses

Nutrition (per serving, makes 4)

Calories261 kcal

Protein12 g

Carbs35.8 g

Fat7.7 g

Fiber6.6 g

Sugar3 g

Sodium584 mg

Vitamin C7.7 mg

Iron3.2 mg

Calcium55 mg

Potassium506 mg

Estimated values.

Steps

1Rincez soigneusement les lentilles toor et faites-les cuire avec 3 tasses d'eau et une demi-cuillère à café de poudre de curcuma dans une cocotte-minute pendant 3-4 sifflements, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2Chauffez l'huile végétale dans une poêle à feu moyen, puis ajoutez les graines de cumin et laissez-les crépiter.
3Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis incorporez l'ail émincé, le gingembre râpé et le piment vert, en cuisinant encore une minute jusqu'à ce que cela devienne parfumé.
4Ajoutez la tomate hachée et faites cuire jusqu'à ce qu'elle ramollisse et que l'huile commence à se séparer, en écrasant légèrement.
5Versez le dal cuit dans la poêle avec le mélange sauté, en remuant bien pour combiner, et laissez mijoter pendant 5-7 minutes.
6Ajustez le sel selon votre goût, garnissez de coriandre fraîche et servez chaud.