Enchiladas Rojas

Name: Enchiladas Rojas
Total time: 50 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 2 tasses effilochées poitrine de poulet cuite; 12 tortillas de maïs; 3 piments ancho séchés; 3 piments guajillo séchés; 0.5 petit oignon; 2 gousses ail; 2 tasses bouillon de poulet; 0.75 tasse émietté fromage cotija; 2 cuillères à soupe huile végétale; au goût sel; 0.5 cuillère à café cumin en poudre; 0.5 cuillère à café origan

Savourez des tortillas de maïs garnies de poulet tendre, nappées d'une riche sauce rouge au chili et cuites au four avec du fromage.

Mexican⏱ 50 min⚠ Contains 4 allergen(s)

✨ Riche en protéines✨ Bonne source de fibres✨ Riche en sodium

Ingredients

Poitrine de poulet cuite2 tasses effilochées
Tortillas de maïs12
Piments ancho séchés3
Piments guajillo séchés3
Oignon0.5 petit
Ail2 gousses
Bouillon de poulet2 tasses
Fromage cotija0.75 tasse émietté
Huile végétale2 cuillères à soupe
Selau goût
Cumin en poudre0.5 cuillère à café
Origan0.5 cuillère à café

Nutrition (per serving, makes 6)

Calories333 kcal

Protein23.4 g

Carbs30.2 g

Fat12.5 g

Fiber5.3 g

Sugar0.4 g

Sodium752 mg

Vitamin C18 mg

Iron2.5 mg

Calcium188 mg

Potassium187 mg

Estimated values.

Steps

1Réhydratez les piments ancho et guajillo, puis mélangez-les avec l'oignon, l'ail, le bouillon de poulet, le cumin et l'origan pour créer la sauce rouge.
2Effilochez la poitrine de poulet cuite.
3Trempez brièvement chaque tortilla de maïs dans la sauce chili rouge chaude, puis remplissez-les de poulet effiloché et enroulez-les.
4Disposez les enchiladas roulées dans un plat de cuisson, versez le reste de la sauce dessus et saupoudrez généreusement de fromage cotija émietté.
5Faites cuire dans un four préchauffé jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.