Assiette de falafel
Des falafels croustillants de pois chiches frits, servis avec des accompagnements frais comme du pain pita chaud et une sauce tahini crémeuse.
Middle Eastern⏱ 50 min⚠ Contains 3 allergen(s)
Ingredients
- Pois chiches secs1 tasse
- Oignon0.5 moyen
- Persil0.5 tasse frais
- Coriandre0.25 tasse fraîche
- Ail2 gousses
- Cumin1 cuillère à café
- Bicarbonate de soude0.5 cuillère à café
- Farine2 cuillères à soupe
- Huile végétale3 tasses pour la friture
- Pain pita4 pièces
- Tahini0.25 tasse
- Jus de citron2 cuillères à soupe
Steps
- 1Faites tremper les pois chiches secs toute la nuit, puis égouttez-les soigneusement.
- 2Combinez les pois chiches trempés, l'oignon, le persil, la coriandre, l'ail, le cumin, le bicarbonate de soude et la farine dans un robot culinaire, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit finement haché mais pas en pâte.
- 3Formez des petites boules ou galettes avec le mélange.
- 4Chauffez l'huile végétale dans une grande casserole à 350°F (175°C).
- 5Faites frire délicatement les falafels par lots pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
- 6Fouettez le tahini avec le jus de citron et un peu d'eau pour créer une sauce.
- 7Servez les falafels chauds avec du pain pita tiède et de la sauce tahini.