Soupe à l'oignon française
Des oignons caramélisés riches mijotés dans un bouillon de boeuf savoureux, garnis de pain croustillant et de fromage Gruyère fondu pour une chaleur irrésistible.
French⏱ 90 min⚠ Contains 3 allergen(s)
✨ Très riche en sodium✨ Bonne source de protéines✨ Bonne source de calcium
Ingredients
- Oignons jaunes4 grands
- Bouillon de boeuf6 tasses
- Beurre non salé3 cuillères à soupe
- Vin blanc sec1/2 tasse
- Farine de blé tout usage1 cuillère à soupe
- Baguette4 tranches
- Fromage Gruyère4 onces
- Thym frais1 brin
- Feuille de laurier1 pièce
- Sel1 cuillère à café
- Poivre noir1/2 cuillère à café
Nutrition (per serving, makes 4)
Calories419.3 kcal
Protein18.2 g
Carbs42.4 g
Fat18.7 g
Fiber4.8 g
Sugar10 g
Sodium2041 mg
Vitamin C16.3 mg
Iron1.5 mg
Calcium355.6 mg
Potassium560.7 mg
Estimated values.
Steps
- 1Émincez finement les oignons jaunes.
- 2Faites fondre le beurre dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen-doux, puis ajoutez les oignons émincés et faites cuire lentement pendant 30-40 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient profondément caramélisés et tendres.
- 3Incorporez la farine de blé tout usage et faites cuire pendant 1 minute.
- 4Versez le vin blanc sec, en grattant les morceaux dorés au fond de la casserole, et faites cuire jusqu'à ce que le liquide soit presque évaporé.
- 5Ajoutez le bouillon de boeuf, le thym frais, la feuille de laurier, le sel et le poivre noir, puis portez à ébullition et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- 6Versez la soupe dans des bols allant au four, garnissez chaque bol d'une tranche de baguette et de fromage Gruyère râpé.
- 7Grillez pendant 2-3 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit bouillonnant et doré.