Rouleaux de printemps aux crevettes fraîches
Rouleaux de printemps rafraîchissants, non frits, garnis de crevettes juteuses, de légumes croquants et d'herbes fraîches parfumées.
Vietnamese⏱ 30 min⚠ Contains 3 allergen(s)
Ingredients
- Feuilles de papier de riz12 feuilles
- Crevettes cuites12 onces, décortiquées et déveinées
- Nouilles de vermicelle de riz4 onces
- Menthe fraîche1/2 tasse de feuilles
- Coriandre fraîche1/2 tasse de feuilles
- Laitue6 grandes feuilles, coupées en deux
- Concombre1/2, coupé en julienne
- Carotte1, coupée en julienne
Steps
- 1Faites cuire les nouilles de vermicelle de riz selon les instructions de l'emballage, puis égouttez, rincez à l'eau froide et mettez de côté.
- 2Préparez toutes les autres garnitures : coupez les crevettes en deux dans le sens de la longueur, lavez et séchez les herbes et la laitue, et coupez le concombre et la carotte en julienne.
- 3Remplissez un plat peu profond d'eau tiède. Plongez une feuille de papier de riz dans l'eau pendant 15-20 secondes jusqu'à ce qu'elle devienne douce et souple.
- 4Posez la feuille ramollie à plat sur une surface propre. Placez une moitié de feuille de laitue, quelques moitiés de crevettes, une petite montagne de vermicelles, quelques feuilles de menthe et de coriandre, ainsi que quelques juliennes de concombre et de carotte près du bord inférieur de la feuille.
- 5Repliez le bord inférieur de la feuille sur la garniture, puis pliez les côtés, et enfin roulez fermement de bas en haut pour créer un cylindre compact.
- 6Répétez le processus avec les feuilles et les ingrédients de garniture restants.
- 7Disposez les rouleaux de printemps terminés sur un plat et servez immédiatement, généralement avec une sauce à tremper (non incluse dans cette recette).