Rouleaux de printemps vietnamiens frais
Des rouleaux de printemps vietnamiens légers et rafraîchissants, garnis de crevettes tendres, de porc, d'herbes fraîches et de vermicelles, parfaits avec une sauce aux cacahuètes.
Vietnamese⏱ 30 min⚠ Contains 4 allergen(s)
✨ Riche en protéines
Ingredients
- Feuilles de papier de riz12 feuilles
- Crevettes1/2 livre
- Ventre de porc1/2 livre
- Vermicelles de riz4 onces
- Feuilles de laitue1 tête
- Feuilles de menthe1/2 tasse
- Coriandre1/2 tasse
- Concombre1
- Cacahuètes1/4 tasse
- Sauce hoisin1/4 tasse
- Jus de citron vert1 cuillère à soupe
- Ail1 gousse
Nutrition (per serving, makes 4)
Calories818 kcal
Protein24.5 g
Carbs99.9 g
Fat35.6 g
Fiber2.8 g
Sugar7 g
Sodium455 mg
Vitamin C8 mg
Iron1.8 mg
Calcium40 mg
Potassium343 mg
Estimated values.
Steps
- 1Faites cuire et coupez les crevettes et le porc; faites cuire les vermicelles, puis rincez-les à l'eau froide.
- 2Préparez toutes les autres garnitures : coupez le concombre en fines lanières, lavez et séchez la laitue, la menthe et la coriandre.
- 3Pour préparer la sauce aux cacahuètes, mélangez ou fouettez ensemble les cacahuètes, la sauce hoisin, le jus de citron vert, l'ail haché et un peu d'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 4Remplissez un plat peu profond d'eau tiède; plongez brièvement une feuille de papier de riz jusqu'à ce qu'elle devienne souple et malléable.
- 5Déposez la feuille ramollie sur une surface propre, puis disposez la laitue, les herbes, les vermicelles, les crevettes et le porc près d'un bord.
- 6Repliez les côtés de la feuille, puis enroulez-la fermement depuis le bord rempli pour créer un rouleau de printemps soigné.
- 7Répétez le processus avec les ingrédients restants et servez immédiatement avec la sauce aux cacahuètes préparée.