Curry vert au poulet

Ingredients

• 🥄Blanc de poulet1 livre
• 🥄Pâte de curry vert3 cuillères à soupe
• 🥄Lait de coco2 boîtes
• 🥄Pousses de bambou1 tasse
• 🥄Aubergine thaïlandaise1 tasse
• 🥄Poivron1
• 🍋Feuilles de lime kaffir4
• 🥫Sauce de poisson2 cuillères à soupe
• 🥄Sucre de palme1 cuillère à soupe
• 🌿Feuilles de basilic1/2 tasse
• 🥄Riz jasminpour servir

Nutrition (per serving, makes 4)

Estimated values.

Steps

1. 1Faites revenir la pâte de curry vert dans un quart de tasse de crème de coco d'une boîte jusqu'à ce qu'elle soit intensément parfumée.
2. 2Ajoutez le blanc de poulet tranché et faites cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose.
3. 3Versez le lait de coco restant, puis ajoutez les pousses de bambou tranchées, l'aubergine thaïlandaise et le poivron.
4. 4Laissez mijoter le curry à feu doux et faites cuire pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
5. 5Assaisonnez avec la sauce de poisson et le sucre de palme, puis incorporez les feuilles de lime kaffir et les feuilles de basilic frais.
6. 6Servez chaud avec du riz jasmin fraîchement cuit.