Salade de poulpe grillé et de pommes de terre
Poulpe grillé fumé et pommes de terre tendres, assaisonnés de jus de citron acidulé et d'herbes fraîches pour une véritable bouchée méditerranéenne.
Greek⏱ 30 min⚠ Contains 1 allergen(s)
✨ Riche en protéines✨ Riche en sodium✨ Bonne source de fer
Ingredients
- Poulpe précuit1 livre
- Pommes de terre nouvelles1 livre
- Jus de citron3 cuillères à soupe
- Huile d'olive4 cuillères à soupe
- Origan frais2 cuillères à soupe, haché
- Vinaigre de vin rouge1 cuillère à soupe
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Nutrition (per serving, makes 4)
Calories400 kcal
Protein36.5 g
Carbs26.3 g
Fat16.3 g
Fiber3 g
Sugar1.3 g
Sodium805 mg
Vitamin C33 mg
Iron7.3 mg
Calcium70 mg
Potassium842 mg
Estimated values.
Steps
- 1Faites bouillir les pommes de terre nouvelles dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égouttez, laissez refroidir légèrement et coupez-les en deux ou en quartiers.
- 2Préchauffez un grill ou une poêle à griller à feu moyen-vif. Badigeonnez légèrement le poulpe précuit avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
- 3Grillez le poulpe pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit légèrement carbonisé et bien chaud.
- 4Coupez le poulpe grillé en morceaux de la taille d'une bouchée et mélangez-le avec les pommes de terre cuites dans un grand bol.
- 5Dans un petit bol, fouettez ensemble le reste de l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre de vin rouge, l'origan frais haché, le sel et le poivre noir.
- 6Versez la vinaigrette sur le mélange de poulpe et de pommes de terre, en remuant délicatement avant de servir.