Ragoût de bœuf copieux
Des morceaux tendres de bœuf et des légumes racines cuits lentement dans une sauce riche et savoureuse, créant un repas profondément satisfaisant.
Irish⏱ 180 min⚠ Contains 2 allergen(s)
✨ Riche en protéines✨ Bonne source de fibres✨ Riche en vitamine C
Ingredients
- Épaule de bœuf2 livres
- Bouillon de bœuf4 tasses
- Pommes de terre3 moyennes
- Carottes3 grandes
- Oignon jaune1 grand
- Concentré de tomate2 cuillères à soupe
- Farine de blé tout usage1/4 tasse
- Huile d'olive2 cuillères à soupe
- Thym séché1 cuillère à café
- Persil frais2 cuillères à soupe
- Sel1 cuillère à café
- Poivre noir1/2 cuillère à café
Nutrition (per serving, makes 6)
Calories468 kcal
Protein35 g
Carbs29 g
Fat23 g
Fiber5 g
Sugar6 g
Sodium1027 mg
Vitamin C23 mg
Iron4 mg
Calcium54 mg
Potassium1114 mg
Estimated values.
Steps
- 1Coupez l'épaule de bœuf en morceaux de 2.5 cm et séchez-les, puis enrobez-les de sel, de poivre noir et de farine de blé.
- 2Chauffez l'huile d'olive dans une grande cocotte à feu moyen-vif, faites dorer la viande par petites quantités, puis réservez.
- 3Ajoutez l'oignon haché, les carottes et les pommes de terre dans la casserole, en faisant revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis, environ 5-7 minutes.
- 4Incorporez le concentré de tomate et le thym séché, en cuisinant pendant 1 minute, puis remettez le bœuf dans la casserole.
- 5Versez le bouillon de bœuf, en grattant les morceaux dorés au fond, portez à ébullition, puis couvrez et réduisez le feu.
- 6Laissez mijoter pendant 2-3 heures, ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre, puis incorporez le persil frais avant de servir.