Sayadieh Levantine

Name: Sayadieh Levantine
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 grammes filets de poisson blanc; 2 tasses riz basmati; 3 tranchés finement grandes oignons; 3.5 tasses bouillon de poisson; 1/2 tasse huile d'olive; 1 cuillère à café cumin moulu; 1 cuillère à café coriandre moulue; 1/2 cuillère à café cannelle; 1/4 tasse effilées, grillées amandes; 1/4 tasse haché persil frais; au goût sel; au goût poivre noir

Savourez les couches réconfortantes de ce plat parfumé de poisson et de riz du Moyen-Orient, avec des oignons caramélisés et des épices chaudes.

Levantine⏱ 60 min⚠ Contains 2 allergen(s)

✨ Riche en calories✨ Riche en protéines✨ Bonne source de fibres

Ingredients

Filets de poisson blanc600 grammes
Riz basmati2 tasses
Grandes oignons3 tranchés finement
Bouillon de poisson3.5 tasses
Huile d'olive1/2 tasse
Cumin moulu1 cuillère à café
Coriandre moulue1 cuillère à café
Cannelle1/2 cuillère à café
Amandes1/4 tasse effilées, grillées
Persil frais1/4 tasse haché
Selau goût
Poivre noirau goût

Nutrition (per serving, makes 4)

Calories817.4 kcal

Protein38 g

Carbs90.8 g

Fat33.6 g

Fiber5.2 g

Sugar7.3 g

Sodium606 mg

Vitamin C17.2 mg

Iron1.6 mg

Calcium101 mg

Potassium812.5 mg

Estimated values.

Steps

1Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole. Tranchez finement les oignons et caramélisez-les lentement à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés et très tendres. Retirez la moitié des oignons et mettez-les de côté.
2Ajoutez le riz dans la casserole avec les oignons restants, incorporez le cumin, la coriandre et la cannelle. Faites cuire pendant 2 minutes.
3Versez le bouillon de poisson, portez à ébullition, puis réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé.
4Pendant que le riz cuit, assaisonnez les filets de poisson avec du sel et du poivre. Faites frire ou cuire au four le poisson jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
5Effilochez délicatement le poisson et mélangez-en une partie avec le riz cuit, en réservant un peu pour la garniture.
6Servez le riz garni de poisson effiloché, d'oignons caramélisés réservés, d'amandes grillées et de persil frais.