Curry Massaman au Bœuf

Ingredients

• 🥄Épaule de bœuf1.5 livres
• 🥄Pâte de curry massaman4 cuillères à soupe
• 🥄Lait de coco2 boîtes
• 🥄Pommes de terre2 grandes
• 🥄Oignon1 moyen
• 🥄Cacahuètes1/4 tasse
• 🥄Pâte de tamarin1 cuillère à soupe
• 🥫Sauce de poisson1 cuillère à soupe
• 🥄Sucre de palme1 cuillère à soupe
• 🥄Feuilles de laurier2
• 🥄Bâton de cannelle1
• 🥄Riz jasminpour servir

Nutrition (per serving, makes 6)

Estimated values.

Steps

1. 1Faites dorer les morceaux d'épaule de bœuf dans une grande casserole ou une cocotte, puis retirez et réservez.
2. 2Faites revenir la pâte de curry massaman dans un quart de tasse de crème de coco jusqu'à ce qu'elle soit aromatique.
3. 3Remettez le bœuf doré dans la casserole, puis ajoutez le lait de coco restant, les pommes de terre en dés et l'oignon tranché.
4. 4Ajoutez les feuilles de laurier et un bâton de cannelle dans la casserole, portez à ébullition, puis couvrez.
5. 5Laissez mijoter à feu doux pendant 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.
6. 6Incorporez les cacahuètes, la pâte de tamarin, la sauce de poisson et le sucre de palme, en laissant mijoter encore 10 minutes.
7. 7Servez chaud avec du riz jasmin cuit à la vapeur.