Salade de quinoa méditerranéenne

Name: Salade de quinoa méditerranéenne
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 tasses quinoa cuit; 1 tasse en dés concombre; 1 tasse coupées en deux tomates cerises; 0.25 tasse finement haché oignon rouge; 0.5 tasse dénoyautées et tranchées olives kalamata; 0.5 tasse émietté fromage feta; 3 cuillères à soupe huile d'olive; 2 cuillères à soupe jus de citron; 1 cuillère à café origan séché; 0.25 tasse haché persil frais

Une salade rafraîchissante et riche en protéines, débordante de saveurs de quinoa cuit, de légumes frais et de fromage feta acidulé.

Mediterranean⏱ 20 min⚠ Contains 1 allergen(s)

✨ Bonne source de fibres✨ Bonne source de calcium✨ Bonne source de fer

Ingredients

Quinoa cuit2 tasses
Concombre1 tasse en dés
Tomates cerises1 tasse coupées en deux
Oignon rouge0.25 tasse finement haché
Olives kalamata0.5 tasse dénoyautées et tranchées
Fromage feta0.5 tasse émietté
Huile d'olive3 cuillères à soupe
Jus de citron2 cuillères à soupe
Origan séché1 cuillère à café
Persil frais0.25 tasse haché

Nutrition (per serving, makes 4)

Calories288 kcal

Protein7.6 g

Carbs25.7 g

Fat17.9 g

Fiber4.4 g

Sugar3.6 g

Sodium349 mg

Vitamin C14.4 mg

Iron2.1 mg

Calcium137 mg

Potassium337 mg

Estimated values.

Steps

1Assurez-vous que le quinoa est cuit et complètement refroidi.
2Dans un grand bol, combinez le quinoa cuit, le concombre en dés, les tomates cerises coupées en deux, l'oignon rouge finement haché et les olives kalamata tranchées.
3Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le jus de citron et l'origan séché pour créer la vinaigrette.
4Versez la vinaigrette sur le mélange de quinoa et de légumes, en remuant délicatement pour combiner. Incorporez le fromage feta émietté et le persil frais haché avant de servir.