Soupe Minestrone

Name: Soupe Minestrone
Total time: 70 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 1 (28 onces) boîte tomates concassées en conserve; 6 tasses bouillon de légumes; 1/2 tasse pâtes ditalini; 1 (15 onces) boîte haricots cannellini; 2 moyennes carottes; 1 moyenne courgette; 1 moyen oignon jaune; 3 gousses ail; 2 cuillères à soupe huile d'olive; 1 cuillère à café origan séché; 1/4 tasse basilic frais; 1 cuillère à café sel

Une soupe de légumes italienne robuste et vibrante, débordante de pâtes, de haricots et d'ingrédients frais du jardin dans un bouillon de tomates savoureux.

Italian⏱ 70 min⚠ Contains 2 allergen(s)

✨ Riche en sodium✨ Bonne source de fibres✨ Bonne source de vitamine C

Ingredients

Tomates concassées en conserve1 (28 onces) boîte
Bouillon de légumes6 tasses
Pâtes ditalini1/2 tasse
Haricots cannellini1 (15 onces) boîte
Carottes2 moyennes
Courgette1 moyenne
Oignon jaune1 moyen
Ail3 gousses
Huile d'olive2 cuillères à soupe
Origan séché1 cuillère à café
Basilic frais1/4 tasse
Sel1 cuillère à café

Nutrition (per serving, makes 8)

Calories157.6 kcal

Protein6.7 g

Carbs25.1 g

Fat4.2 g

Fiber4.5 g

Sugar6 g

Sodium1152.1 mg

Vitamin C22 mg

Iron1.7 mg

Calcium59.9 mg

Potassium614.3 mg

Estimated values.

Steps

1Coupez les carottes, la courgette et l'oignon, et hachez l'ail.
2Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen, puis faites revenir l'oignon, les carottes et la courgette jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis, environ 7 minutes.
3Ajoutez l'ail haché et l'origan séché, en cuisinant pendant 1 minute jusqu'à ce que cela devienne parfumé.
4Incorporez les tomates concassées, le bouillon de légumes et les haricots cannellini égouttés, en portant le mélange à ébullition.
5Ajoutez les pâtes ditalini et faites cuire selon les instructions de l'emballage, généralement 8-10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
6Incorporez le basilic frais haché et le sel, puis goûtez et ajustez les assaisonnements avant de servir.