Saumon glacé au miso
Savourez des filets de saumon floconneux caramélisés avec un glaçage au miso riche et savoureux, un équilibre parfait entre saveurs sucrées et umami.
Japanese⏱ 35 min⚠ Contains 2 allergen(s)
✨ Riche en protéines✨ Riche en sodium✨ Bonne source de potassium
Ingredients
- Filets de saumon2 (170 g chacun)
- Pâte de miso blanc3 cuillères à soupe
- Mirin2 cuillères à soupe
- Sake1 cuillère à soupe
- Sucre1 cuillère à café
- Sauce soja1 cuillère à café
- Huile végétale1 cuillère à soupe
- Oignon vert1 tige
Nutrition (per serving, makes 2)
Calories536 kcal
Protein38.3 g
Carbs17 g
Fat31.4 g
Fiber1.5 g
Sugar11.3 g
Sodium1253 mg
Vitamin C1.4 mg
Iron1.1 mg
Calcium34 mg
Potassium692 mg
Estimated values.
Steps
- 1Dans un bol, fouettez la pâte de miso blanc, le mirin, le sake, le sucre et la sauce soja pour créer le glaçage.
- 2Séchez les filets de saumon et étalez généreusement le glaçage au miso sur chaque filet, en laissant mariner pendant au moins 15 minutes.
- 3Chauffez l'huile végétale dans une poêle allant au four à feu moyen-vif et faites saisir le saumon côté peau pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
- 4Retournez le saumon, transférez la poêle dans un four préchauffé à 200°C et faites cuire pendant 8-12 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit et floconneux.
- 5Servez chaud, garni d'oignon vert tranché.