Bol de Couscous aux Pois Chiches à la Marocaine
Un bol parfumé et exotique avec du couscous léger, des pois chiches tendres et des abricots secs sucrés infusés d'épices réchauffantes.
Moroccan⏱ 25 min⚠ Contains 2 allergen(s)
✨ Riche en fibres✨ Excellente source de vitamine C✨ Bonne source de protéines
Ingredients
- Couscous1.5 tasses
- Bouillon de légumes1.5 tasses
- Pois chiches1 boîte
- Tomates en dés1 boîte
- Poivron rouge1 moyen
- Abricots secs1/2 tasse
- Épinards3 tasses
- Oignon1 petit
- Cumin en poudre1 cuillère à café
- Coriandre en poudre1 cuillère à café
- Curcuma en poudre1/2 cuillère à café
- Huile d'olive2 cuillères à soupe
Nutrition (per serving, makes 4)
Calories451 kcal
Protein14.9 g
Carbs79.3 g
Fat9.3 g
Fiber10.3 g
Sugar14.9 g
Sodium399 mg
Vitamin C78 mg
Iron2.9 mg
Calcium59 mg
Potassium928 mg
Estimated values.
Steps
- 1Préparez le couscous selon les instructions de l'emballage en utilisant le bouillon de légumes ; égrenez avec une fourchette et mettez de côté.
- 2Hachez l'oignon et le poivron rouge. Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 3Incorporez le cumin, la coriandre et le curcuma, en cuisinant pendant 1 minute jusqu'à ce que les arômes s'épanouissent.
- 4Ajoutez les pois chiches rincés, les tomates en dés (sans égoutter) et les abricots secs hachés dans la casserole, en laissant mijoter pendant 10-15 minutes.
- 5Incorporez les épinards frais jusqu'à ce qu'ils soient juste flétris. Servez le mélange de pois chiches sur le couscous léger.