Quesadillas aux champignons et épinards
Des tortillas croustillantes remplies de champignons terreux, d'épinards frais et de fromage fondu constituent un repas rapide et satisfaisant.
Mexican⏱ 25 min⚠ Contains 3 allergen(s)
✨ Bonne source de protéines✨ Bonne source de calcium✨ Bonne source de potassium
Ingredients
- Tortillas de farine4 grandes
- Champignons cremini8 onces
- Épinards frais4 onces
- Oignon1/2 moyen
- Fromage monterey jack râpé1 tasse
- Huile d'olive1 cuillère à soupe
- Cumin1/2 cuillère à café
- Poudre d'ail1/2 cuillère à café
- Salsapour servir
Nutrition (per serving, makes 4)
Calories303 kcal
Protein12.9 g
Carbs29.8 g
Fat16.8 g
Fiber3.1 g
Sugar2.6 g
Sodium473 mg
Vitamin C8.8 mg
Iron2.4 mg
Calcium246 mg
Potassium373 mg
Estimated values.
Steps
- 1Tranchez finement les champignons et coupez l'oignon en dés. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- 2Ajoutez les champignons tranchés et l'oignon en dés dans la poêle et faites sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
- 3Incorporez les épinards frais, le cumin et la poudre d'ail, en cuisant jusqu'à ce que les épinards soient flétris, puis retirez du feu.
- 4Essuyez la poêle. Placez une tortilla dans la poêle à feu moyen. Saupoudrez la moitié du fromage sur la tortilla.
- 5Étalez la moitié du mélange de champignons et d'épinards sur le fromage, puis recouvrez d'une autre tortilla.
- 6Faites cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que le fromage soit fondu, puis répétez pour la deuxième quesadilla.
- 7Coupez en quartiers et servez chaud avec de la salsa.