Chowder de palourdes de la Nouvelle-Angleterre

Ingredients

• 🥄Palourdes en conserve hachées2 boîtes (185 grammes)
• 🥄Jus de palourdes240 ml
• 🥄Pommes de terre2 grandes
• 🥄Bacon4 tranches
• 🥄Oignon jaune1 petit
• 🥄Crème épaisse1 tasse
• 🥄Lait entier1 tasse
• 🥄Beurre non salé2 cuillères à soupe
• 🥄Farine de blé tout usage2 cuillères à soupe
• 🥄Persil frais2 cuillères à soupe
• 🥄Sel1/2 cuillère à café
• 🥄Poivre noir1/4 cuillère à café

Nutrition (per serving, makes 6)

Estimated values.

Steps

1. 1Coupez le bacon et faites-le cuire dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis retirez-le avec une écumoire et mettez-le de côté, en réservant la graisse rendue.
2. 2Ajoutez l'oignon haché dans la casserole avec une cuillère à soupe de graisse de bacon et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes.
3. 3Incorporez le beurre et la farine de blé tout usage, en cuisant pendant 1 à 2 minutes pour former un roux.
4. 4Incorporez progressivement le jus de palourdes, le lait entier et la crème épaisse jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis ajoutez les pommes de terre en dés, le sel et le poivre noir.
5. 5Portez à une légère ébullition, couvrez et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
6. 6Incorporez les palourdes hachées et le bacon cuit, en chauffant pendant quelques minutes, puis garnissez de persil frais et servez.