Palak Paneer

Ingredients

• 🥄Paneer8 oz, coupé en dés
• 🥄Épinards1 lb frais, blanchi et réduit en purée
• 🥄Oignon1 moyen, finement haché
• 🥄Ail3 gousses, émincées
• 🥄Gingembre1 pouce, râpé
• 🥄Poudre de curcuma0.25 cuillère à café
• 🥄Poudre de cumin0.5 cuillère à café
• 🥄Garam masala0.5 cuillère à café
• 🥄Huile végétale2 cuillères à soupe
• 🥄Crème0.25 tasse (laitière ou à base de plantes)
• 🥄Selau goût
• 🥄Eau0.5 tasse

Nutrition (per serving, makes 4)

Estimated values.

Steps

1. 1Blanchissez les épinards frais dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, puis transférez immédiatement dans de l'eau glacée ; égouttez et mixez en une purée lisse.
2. 2Chauffez l'huile végétale dans une poêle à feu moyen, puis ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. 3Incorporez l'ail émincé et le gingembre râpé, en cuisant pendant 1-2 minutes jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum.
4. 4Ajoutez la poudre de curcuma, la poudre de cumin et le sel, en cuisant pendant 30 secondes pour libérer les arômes des épices.
5. 5Versez la purée d'épinards et 0.5 tasse d'eau, mélangez bien et laissez mijoter la sauce pendant 5-7 minutes.
6. 6Ajoutez délicatement les cubes de paneer et la crème, en remuant doucement, et laissez mijoter encore 3-5 minutes, puis incorporez le garam masala.
7. 7Servez chaud avec un tourbillon de crème supplémentaire si désiré.