Carnitas de Porc

Name: Carnitas de Porc
Total time: 210 min
Yield: 10 servings
Ingredients: 4 livres épaule de porc; 1/2 tasse saindoux; 1 orange; 1 moyen oignon; 6 gousses ail; 2 feuilles de laurier; 1 cuillère à café cumin moulu; 1 cuillère à café origan séché; 1 cuillère à soupe sel; 3 tasses eau

Épaule de porc cuite lentement, atteignant une viande incroyablement tendre et juteuse avec des bords délicieusement croustillants.

Mexican⏱ 210 min✓ No common allergens

✨ Riche en protéines✨ Riche en sodium✨ Bonne source de fer

Ingredients

Épaule de porc4 livres
Saindoux1/2 tasse
Orange1
Oignon1 moyen
Ail6 gousses
Feuilles de laurier2
Cumin moulu1 cuillère à café
Origan séché1 cuillère à café
Sel1 cuillère à soupe
Eau3 tasses

Nutrition (per serving, makes 10)

Calories462.4 kcal

Protein36.7 g

Carbs3.3 g

Fat33.4 g

Fiber0.6 g

Sugar1.7 g

Sodium789.3 mg

Vitamin C8.2 mg

Iron2.1 mg

Calcium31.9 mg

Potassium592.5 mg

Estimated values.

Steps

1Coupez l'épaule de porc en morceaux de 5 cm, en enlevant l'excès de graisse, puis placez-les dans une grande casserole à fond épais ou une cocotte en fonte.
2Ajoutez le saindoux, l'eau, l'orange coupée en deux, l'oignon coupé en quartiers, les gousses d'ail écrasées, les feuilles de laurier, le cumin, l'origan et le sel dans la casserole.
3Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 2,5 à 3 heures, ou jusqu'à ce que le porc soit très tendre.
4Retirez le porc du liquide, effilochez-le à l'aide de deux fourchettes, puis remettez le porc effiloché dans la casserole avec un peu de liquide de cuisson.
5Augmentez le feu à moyen-vif et faites cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide s'évapore et que le porc commence à croustiller et à dorer.