Rôti de bœuf

Name: Rôti de bœuf
Total time: 240 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 1,5 kg rôti de bœuf; 3 moyennes carottes; 3 moyennes pommes de terre; 2 branches céleri; 1 gros oignons; 750 ml bouillon de bœuf; 240 ml vin rouge; 2 cuillères à soupe pâte de tomate; 4 brins thym frais; 2 feuilles de laurier; 2 cuillères à soupe farine tout usage; 2 cuillères à soupe huile végétale

Un plat réconfortant classique avec un rôti de bœuf tendre, mijoté avec des légumes copieux dans une sauce riche et savoureuse.

American⏱ 240 min⚠ Contains 3 allergen(s)

✨ Riche en protéines✨ Riche en potassium✨ Bonne source de vitamine C

Ingredients

Rôti de bœuf1,5 kg
Carottes3 moyennes
Pommes de terre3 moyennes
Céleri2 branches
Oignons1 gros
Bouillon de bœuf750 ml
Vin rouge240 ml
Pâte de tomate2 cuillères à soupe
Thym frais4 brins
Feuilles de laurier2
Farine tout usage2 cuillères à soupe
Huile végétale2 cuillères à soupe

Nutrition (per serving, makes 8)

Calories605 kcal

Protein40.8 g

Carbs19.2 g

Fat37.9 g

Fiber2.9 g

Sugar3.4 g

Sodium375.7 mg

Vitamin C17.1 mg

Iron5.3 mg

Calcium50.1 mg

Potassium1024.1 mg

Estimated values.

Steps

1Séchez le rôti de bœuf et assaisonnez-le généreusement avec du sel et du poivre; chauffez l'huile végétale dans une cocotte à feu moyen-vif et faites dorer le rôti de tous les côtés.
2Retirez le rôti et mettez-le de côté, puis ajoutez les oignons hachés, les carottes et le céleri dans la cocotte, en cuisant jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3Incorporez la pâte de tomate et la farine, en cuisant pendant 1 minute, puis déglacez avec le vin rouge, en grattant les morceaux dorés du fond.
4Remettez le rôti dans la cocotte, versez le bouillon de bœuf et ajoutez le thym et les feuilles de laurier.
5Portez le liquide à ébullition, puis couvrez et transférez dans un four préchauffé à 160°C pendant 2 heures.
6Ajoutez les pommes de terre coupées en quartiers dans la cocotte et continuez à cuire pendant 1 à 1,5 heure de plus, ou jusqu'à ce que le bœuf et les légumes soient tendres; retirez les feuilles de laurier et les brins de thym avant de servir.