Soupe de pommes de terre et poireaux

Name: Soupe de pommes de terre et poireaux
Total time: 55 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 3 grands poireaux; 3 moyennes pommes de terre; 4 tasses bouillon de poulet; 1/2 tasse crème épaisse; 3 cuillères à soupe beurre non salé; 1 petit oignon jaune; 2 gousses ail; 2 cuillères à soupe ciboulette fraîche; 1 pièce feuille de laurier; 1 cuillère à café sel; 1/2 cuillère à café poivre noir

Une soupe soyeuse et subtilement sucrée, mêlant les saveurs douces des poireaux avec des pommes de terre crémeuses pour une expérience vraiment réconfortante.

French⏱ 55 min⚠ Contains 1 allergen(s)

✨ Riche en vitamine C✨ Bonne source de potassium✨ Bonne source de fibres

Ingredients

Poireaux3 grands
Pommes de terre3 moyennes
Bouillon de poulet4 tasses
Crème épaisse1/2 tasse
Beurre non salé3 cuillères à soupe
Oignon jaune1 petit
Ail2 gousses
Ciboulette fraîche2 cuillères à soupe
Feuille de laurier1 pièce
Sel1 cuillère à café
Poivre noir1/2 cuillère à café

Nutrition (per serving, makes 6)

Calories290 kcal

Protein6.3 g

Carbs38.8 g

Fat13.3 g

Fiber5 g

Sugar6.5 g

Sodium515 mg

Vitamin C37 mg

Iron2.3 mg

Calcium130 mg

Potassium689 mg

Estimated values.

Steps

1Tranchez les parties blanches et vert clair des poireaux, rincez-les soigneusement, puis hachez l'oignon jaune et émincez l'ail.
2Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen, puis ajoutez les poireaux, l'oignon et l'ail, en les faisant revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais non dorés, environ 8-10 minutes.
3Épluchez et coupez les pommes de terre en dés, puis ajoutez-les dans la casserole avec le bouillon de poulet, la feuille de laurier, le sel et le poivre noir.
4Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter, couvrir et cuire pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres.
5Retirez la feuille de laurier, incorporez la crème épaisse, puis mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un mixeur classique, et garnissez de ciboulette fraîche avant de servir.