Rajma Masala

Name: Rajma Masala
Total time: 45 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 2 boîtes (450 g chacune), égouttés et rincés haricots rouges; 1 grand, finement haché oignon; 2 moyennes, réduites en purée tomate; 4 gousses, émincées ail; un morceau de 2.5 cm, râpé gingembre; 0.5 cuillère à café poudre de curcuma; 0.5 cuillère à café poudre de piment rouge; 1 cuillère à café garam masala; 2 cuillères à soupe huile végétale; 0.25 tasse, hachée coriandre fraîche; au goût sel; 1.5 tasses eau

Un curry réconfortant du nord de l'Inde avec des haricots rouges tendres mijotés dans une sauce tomate riche et acidulée.

Indian⏱ 45 min✓ No common allergens

✨ Riche en fibres✨ Bonne source de protéines✨ Bonne source de fer

Ingredients

Haricots rouges2 boîtes (450 g chacune), égouttés et rincés
Oignon1 grand, finement haché
Tomate2 moyennes, réduites en purée
Ail4 gousses, émincées
Gingembreun morceau de 2.5 cm, râpé
Poudre de curcuma0.5 cuillère à café
Poudre de piment rouge0.5 cuillère à café
Garam masala1 cuillère à café
Huile végétale2 cuillères à soupe
Coriandre fraîche0.25 tasse, hachée
Selau goût
Eau1.5 tasses

Nutrition (per serving, makes 5)

Calories210 kcal

Protein9.9 g

Carbs30.2 g

Fat6.4 g

Fiber8 g

Sugar3.4 g

Sodium472 mg

Vitamin C12.7 mg

Iron2.7 mg

Calcium76.3 mg

Potassium616.7 mg

Estimated values.

Steps

1Chauffez l'huile végétale dans une casserole ou un autocuiseur à feu moyen, puis ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
2Incorporez l'ail émincé et le gingembre râpé, en cuisant pendant environ 1-2 minutes jusqu'à ce que cela sente bon.
3Ajoutez la purée de tomate, la poudre de curcuma et la poudre de piment rouge, en cuisant jusqu'à ce que le mélange de tomate épaississe et que l'huile se sépare.
4Incorporez le garam masala et faites cuire pendant une minute de plus.
5Ajoutez les haricots rouges égouttés, l'eau et le sel, portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15-20 minutes, permettant aux saveurs de se mélanger.
6Écrasez légèrement quelques haricots rouges contre le bord de la casserole pour épaissir la sauce si désiré, puis garnissez de coriandre fraîche avant de servir.