Saag Aloo

Ingredients

• 🥄Pommes de terre2 moyennes, pelées et coupées en dés
• 🥄Épinards1 lb frais, hachés
• 🥄Oignon1 moyen, finement haché
• 🥄Ail3 gousses, émincées
• 🥄Gingembre1 morceau de 2,5 cm, râpé
• 🥄Poudre de curcuma0.5 cuillère à café
• 🥄Poudre de cumin1 cuillère à café
• 🥄Garam masala1 cuillère à café
• 🥄Huile végétale2 cuillères à soupe
• 🥄Coriandre fraîche0.25 tasse, hachée
• 🥄Selau goût

Nutrition (per serving, makes 4)

Estimated values.

Steps

1. 1Faites bouillir ou cuire à la vapeur les dés de pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient tendres ; mettez de côté.
2. 2Chauffez l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen, puis ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. 3Incorporez l'ail émincé et le gingembre râpé, en cuisant pendant 1-2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
4. 4Ajoutez la poudre de curcuma, la poudre de cumin et le sel, en cuisant pendant 30 secondes pour libérer les arômes des épices.
5. 5Incorporez les épinards hachés, en cuisant jusqu'à ce qu'ils flétrissent complètement et réduisent de volume.
6. 6Ajoutez les pommes de terre cuites et le garam masala dans la poêle, en mélangeant délicatement pour combiner, et faites cuire pendant 5 minutes, permettant aux saveurs de se mélanger.
7. 7Garnissez de coriandre fraîche avant de servir.