Baba Ghanoush Fumé
Un délicieux dip d'aubergines fumées, riche en saveurs de tahini et de citron, idéal avec du pain pita.
Levantine⏱ 35 min⚠ Contains 1 allergen(s)
✨ Riche en fibres✨ Bonne source de vitamine C✨ Bonne source de potassium
Ingredients
- Aubergine2 grandes
- Tahini1/4 tasse
- Jus de citron2 cuillères à soupe
- Gousse d'ail1
- Sel1/2 cuillère à café
- Huile d'olive3 cuillères à soupe
- Persil frais2 cuillères à soupe, haché
Nutrition (per serving, makes 6)
Calories184 kcal
Protein4.3 g
Carbs17.7 g
Fat12.6 g
Fiber8.5 g
Sugar8.9 g
Sodium180.8 mg
Vitamin C9.4 mg
Iron1.1 mg
Calcium68.3 mg
Potassium625 mg
Estimated values.
Steps
- 1Piquez les aubergines plusieurs fois avec une fourchette, puis grillez-les, faites-les rôtir ou cuire jusqu'à ce qu'elles soient très tendres et carbonisées à l'extérieur.
- 2Laissez les aubergines refroidir légèrement, puis retirez la peau et jetez-la, en plaçant la chair fumée dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide.
- 3Écrasez la chair d'aubergine à l'aide d'une fourchette, puis transférez-la dans un bol.
- 4Incorporez le tahini, le jus de citron frais, l'ail émincé et le sel jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- 5Arrosez d'huile d'olive et garnissez de persil frais haché avant de servir.