Salade d'épinards avec vinaigrette chaude au bacon

Name: Salade d'épinards avec vinaigrette chaude au bacon
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 6 tasses épinards frais; 4 tranches bacon; 0.25 petit oignon rouge; 2 grands œuf dur; 1 tasse champignon blanc; 3 cuillères à soupe vinaigre de cidre; 1 cuillère à café sucre cristallisé; 0.5 cuillère à café moutarde de Dijon; une pincée sel; une pincée poivre noir

Des feuilles d'épinards fraîches s'animent grâce à la chaleur et à la saveur fumée d'une riche vinaigrette chaude au bacon, complétée par des œufs durs et des champignons tranchés.

American⏱ 15 min⚠ Contains 2 allergen(s)

✨ Bonne source de protéines✨ Bonne source de vitamine C

Ingredients

Épinards frais6 tasses
Bacon4 tranches
Oignon rouge0.25 petit
Œuf dur2 grands
Champignon blanc1 tasse
Vinaigre de cidre3 cuillères à soupe
Sucre cristallisé1 cuillère à café
Moutarde de Dijon0.5 cuillère à café
Selune pincée
Poivre noirune pincée

Nutrition (per serving, makes 3)

Calories143 kcal

Protein11.4 g

Carbs5.5 g

Fat8.6 g

Fiber1.7 g

Sugar2.8 g

Sodium411 mg

Vitamin C17.8 mg

Iron2.3 mg

Calcium80 mg

Potassium502 mg

Estimated values.

Steps

1Lavez et séchez les feuilles d'épinards fraîches. Tranchez l'oignon rouge et les champignons. Coupez les œufs durs en quartiers.
2Dans une grande poêle, faites cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirez le bacon, émiettez-le et mettez-le de côté, en réservant la graisse de bacon fondue dans la poêle.
3Dans la graisse de bacon chaude, ajoutez le vinaigre de cidre, le sucre cristallisé, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre noir, en fouettant jusqu'à ce que la vinaigrette soit lisse et légèrement épaissie.
4Dans un grand bol, combinez les épinards, l'oignon rouge tranché, les champignons et les œufs en quartiers.
5Versez la vinaigrette chaude au bacon directement sur les ingrédients de la salade et mélangez immédiatement pour bien enrober.
6Saupoudrez de bacon émietté juste avant de servir.