Feuilles de Vigne Farcies (Warak Enab)

Ingredients

• 🥄Feuilles de vigne1 bocal (450 g), en saumure
• 🥄Riz à grain court1 tasse
• 🥄Viande hachée de boeuf1/2 livre
• 🥄Tomate1 moyenne, finement coupée
• 🥄Persil frais1/2 tasse, haché
• 🥄Menthe fraîche1/4 tasse, hachée
• 🥄Jus de citron1/4 tasse
• 🫒Huile d'olive1/4 tasse
• 🥄4 épices1 cuillère à café
• 🥄Sel1 cuillère à café
• 🥄Poivre noir1/2 cuillère à café
• 🥄Bouillon de boeuf2 tasses

Nutrition (per serving, makes 8)

Estimated values.

Steps

1. 1Rincez soigneusement les feuilles de vigne en saumure et séparez-les délicatement, en coupant les tiges dures.
2. 2Dans un grand bol, mélangez le riz rincé, la viande hachée, la tomate coupée, le persil haché, la menthe hachée, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, les 4 épices, le sel et le poivre noir.
3. 3Posez une feuille de vigne à plat, côté brillant vers le bas, sur une surface propre. Placez une petite quantité de farce près de l'extrémité de la tige.
4. 4Pliez le bord inférieur de la feuille sur la farce, puis repliez les côtés, et enfin enroulez fermement vers le haut pour créer un cylindre soigné.
5. 5Disposez une couche de pommes de terre ou de tomates tranchées au fond d'une grande casserole pour éviter qu'elles ne collent, puis disposez étroitement les feuilles de vigne enroulées.
6. 6Versez le reste du jus de citron, de l'huile d'olive et du bouillon de boeuf sur les feuilles de vigne jusqu'à ce qu'elles soient juste couvertes. Placez une assiette résistante à la chaleur sur le dessus pour les maintenir immergées.
7. 7Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 60 à 90 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que les feuilles soient molles. Servez chaud ou à température ambiante.