Tacos al Pastor

Name: Tacos al Pastor
Total time: 90 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 2 livres épaule de porc; 4 piments guajillo séchés; 1 cuillère à soupe pâte d'achiote; 2 cuillères à soupe vinaigre blanc; 0.5 petit oignon; 3 gousses ail; 0.5 tasse, coupé en dés ananas; 12 tortillas de maïs; 0.25 tasse, hachée coriandre; 2 quartiers citron vert

Savourez les saveurs vibrantes du porc mariné tendre et de l'ananas sucré dans ces tacos emblématiques de rue.

Mexican⏱ 90 min⚠ Contains 2 allergen(s)

✨ Riche en protéines✨ Bonne source de fibres

Ingredients

Épaule de porc2 livres
Piments guajillo séchés4
Pâte d'achiote1 cuillère à soupe
Vinaigre blanc2 cuillères à soupe
Oignon0.5 petit
Ail3 gousses
Ananas0.5 tasse, coupé en dés
Tortillas de maïs12
Coriandre0.25 tasse, hachée
Citron vert2 quartiers

Nutrition (per serving, makes 6)

Calories508 kcal

Protein43 g

Carbs31 g

Fat20 g

Fiber5 g

Sugar2 g

Sodium159 mg

Vitamin C14 mg

Iron2 mg

Calcium60 mg

Potassium578 mg

Estimated values.

Steps

1Réhydratez les piments guajillo, puis mixez-les avec la pâte d'achiote, le vinaigre, l'ail et un morceau d'oignon pour former une marinade.
2Coupez l'épaule de porc en fines tranches et marinez-la dans le mélange de piments pendant au moins 60 minutes.
3Grillez ou faites revenir le porc mariné jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et légèrement carbonisé.
4Coupez l'ananas frais en dés et hachez la coriandre.
5Réchauffez les tortillas de maïs, puis remplissez-les de porc grillé et d'ananas en dés.
6Garnissez chaque taco de coriandre fraîche et d'un filet de jus de citron vert avant de servir.