Tamagoyaki

Ingredients

• 🥄Grands œufs4
• 🥄Bouillon dashi3 cuillères à soupe
• 🥫Sauce soja1 cuillère à café
• 🥄Mirin1 cuillère à café
• 🥄Sucre1/2 cuillère à café
• 🥄Huile végétale1 cuillère à soupe

Nutrition (per serving, makes 2)

Estimated values.

Steps

1. 1Dans un bol, battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés, en faisant attention de ne pas créer trop de bulles d'air.
2. 2Dans un petit bol séparé, combinez le bouillon dashi, la sauce soja, le mirin et le sucre, en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve, puis ajoutez ce mélange aux œufs et combinez délicatement.
3. 3Chauffez une poêle rectangulaire à tamagoyaki (ou une petite poêle antiadhésive) à feu moyen, en l'enduisant légèrement d'huile végétale.
4. 4Versez environ un quart du mélange d'œufs, en inclinant la poêle pour former une fine couche ; lorsqu'elle commence à prendre mais est encore légèrement humide, roulez délicatement l'œuf vers une extrémité de la poêle.
5. 5Réappliquez de l'huile sur la surface exposée de la poêle, puis versez un autre quart du mélange d'œufs, en soulevant le rouleau cuit pour permettre à la nouvelle couche d'œuf de s'écouler en dessous.
6. 6Lorsque la nouvelle couche prend, roulez le rouleau d'œufs existant sur la nouvelle couche, en continuant jusqu'à ce que tout le mélange d'œufs soit utilisé, formant une omelette à plusieurs couches.
7. 7Transférez le tamagoyaki sur une planche à découper, laissez refroidir légèrement, puis coupez en morceaux épais et servez.