Salade de papaye thaïlandaise

Name: Salade de papaye thaïlandaise
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 1 moyenne papaye verte; 1 petite carotte; 0.5 tasse haricot vert; 0.5 tasse tomate cerise; 2 gousses ail; 1-2 petits piment oiseau; 2 cuillères à soupe sauce de poisson; 1 moyen citron vert; 1 cuillère à soupe sucre de palme; 0.25 tasse cacahuète

Une salade vibrante et épicée faite de papaye verte râpée, de haricots verts croquants, de tomates cerises et d'une vinaigrette au citron vert et piment, offrant un équilibre délicieux entre le sucré, l'acide et le salé.

Thai⏱ 20 min⚠ Contains 2 allergen(s)

✨ Très riche en sodium✨ Excellente source de vitamine C✨ Riche en fibres

Ingredients

Papaye verte1 moyenne
Carotte1 petite
Haricot vert0.5 tasse
Tomate cerise0.5 tasse
Ail2 gousses
Piment oiseau1-2 petits
Sauce de poisson2 cuillères à soupe
Citron vert1 moyen
Sucre de palme1 cuillère à soupe
Cacahuète0.25 tasse

Nutrition (per serving, makes 2)

Calories270 kcal

Protein9.1 g

Carbs43.3 g

Fat9.5 g

Fiber7.5 g

Sugar29.2 g

Sodium1463 mg

Vitamin C157 mg

Iron1.8 mg

Calcium100 mg

Potassium845 mg

Estimated values.

Steps

1Épluchez la papaye verte et la carotte, puis râpez-les en fines lanières à l'aide d'un éplucheur ou d'une mandoline. Coupez les extrémités des haricots verts et coupez les tomates cerises en deux.
2Dans un mortier et un pilon, écrasez l'ail et le piment oiseau jusqu'à ce qu'ils soient meurtris.
3Ajoutez la sauce de poisson, le jus de citron vert frais et le sucre de palme dans le mortier, en continuant à écraser et à mélanger jusqu'à ce que le sucre se dissolve et qu'une vinaigrette se forme.
4Ajoutez la papaye râpée, la carotte, les haricots verts et les tomates cerises dans le mortier, puis écrasez-les délicatement avec le pilon tout en les mélangeant avec la vinaigrette.
5Transférez la salade dans un plat de service et saupoudrez de cacahuètes grillées avant de servir.