Dal Makhani Végétalien
Un dal crémeux et riche à base de lentilles noires, cuit lentement à la perfection et terminé par un assaisonnement savoureux.
Indian⏱ 60 min⚠ Contains 2 allergen(s)
✨ Bonne source de protéines✨ Bonne source de fibres✨ Bonne source de fer
Ingredients
- Lentilles noires entières1 tasse, trempées toute la nuit
- Oignon1 moyen, finement haché
- Tomate1 moyenne, réduite en purée
- Ail4 gousses, émincées
- Gingembreun morceau de 2.5 cm, râpé
- Poudre de piment rouge0.5 cuillère à café
- Garam masala1 cuillère à café
- Huile végétale2 cuillères à soupe
- Coriandre fraîche0.25 tasse, hachée
- Selau goût
- Eau4 tasses
- Crème de noix de coco0.5 tasse
Nutrition (per serving, makes 5)
Calories279.2 kcal
Protein10.6 g
Carbs28.8 g
Fat14.8 g
Fiber7.8 g
Sugar2.6 g
Sodium410.6 mg
Vitamin C6 mg
Iron3.6 mg
Calcium72 mg
Potassium553.4 mg
Estimated values.
Steps
- 1Égouttez les lentilles noires trempées et faites-les cuire avec 4 tasses d'eau et une pincée de sel dans une cocotte-minute pendant 8-10 sifflets jusqu'à ce qu'elles soient très tendres et crémeuses, ou laissez mijoter dans une casserole jusqu'à tendreté.
- 2Dans une poêle séparée, chauffez l'huile végétale à feu moyen, puis ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
- 3Incorporez l'ail émincé et le gingembre râpé, en cuisant pendant 1-2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez la tomate en purée et faites cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe et que l'huile se sépare.
- 4Ajoutez la poudre de piment rouge et le garam masala, en cuisant encore une minute pour libérer les arômes des épices.
- 5Transférez les lentilles cuites dans la poêle avec le mélange d'épices, en remuant bien pour combiner, et laissez mijoter pendant 15-20 minutes, permettant aux saveurs de s'intensifier.
- 6Incorporez la crème de noix de coco et ajustez le sel à votre goût, en laissant mijoter encore 5 minutes sans faire bouillir.
- 7Garnissez de coriandre fraîche avant de servir chaud.