Soupe de nouilles au bœuf vietnamienne

Ingredients

• 🥄Os de bœuf3 livres
• 🥄Brisket de bœuf1 livre
• 🥄Nouilles de riz (banh pho)1 livre
• 🥄Oignon1 grand
• 🥄Gingembreun morceau de 2 pouces
• 🫒Anis étoilé5 gousses
• 🥄Bâton de cannelle1
• 🥫Sauce de poisson1/4 tasse
• 🥄Sucre1 cuillère à soupe
• 🥄Germes de soja1 tasse
• 🌿Basilic1/2 tasse
• 🥄Citron vert1

Nutrition (per serving, makes 6)

Estimated values.

Steps

1. 1Faites rôtir les os de bœuf, l'oignon coupé en deux et le gingembre au four jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés et parfumés.
2. 2Blanchissez brièvement les os de bœuf, puis combinez-les avec les aromates rôtis, l'anis étoilé et le bâton de cannelle dans une grande casserole d'eau.
3. 3Ajoutez le brisket de bœuf et laissez mijoter doucement pendant au moins 3 heures, en écumant les impuretés de temps en temps.
4. 4Filtrez le bouillon en éliminant les solides, puis assaisonnez avec de la sauce de poisson et du sucre à votre goût.
5. 5Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égouttez et rincez.
6. 6Coupez le brisket cuit en fines tranches et préparez des tranches de bœuf cru si désiré.
7. 7Assemblez des bols avec des nouilles et du bœuf, puis versez le bouillon brûlant dessus pour cuire le bœuf cru. Servez immédiatement avec des germes de soja frais, du basilic et des quartiers de citron vert à côté.