Ragoût de haricots blancs et saucisse
Un ragoût copieux et rustique mettant en vedette une saucisse savoureuse, des haricots blancs tendres et des légumes aromatiques dans un bouillon riche et réconfortant.
European⏱ 60 min✓ No common allergens
✨ Riche en protéines✨ Bonne source de fibres✨ Bonne source de vitamine C
Ingredients
- Saucisse de porc1 livre
- Haricots cannellini2 (15 onces) boîtes
- Bouillon de poulet4 tasses
- Tomates en dés en conserve1 (14.5 onces) boîte
- Oignon jaune1 moyen
- Ail3 gousses
- Carottes2 moyennes
- Chou frisé2 tasses
- Huile d'olive1 cuillère à soupe
- Romarin séché1 cuillère à café
- Flocons de piment rouge1/2 cuillère à café
- Sel1 cuillère à café
Nutrition (per serving, makes 8)
Calories307 kcal
Protein17 g
Carbs22 g
Fat16 g
Fiber7 g
Sugar3 g
Sodium842 mg
Vitamin C16 mg
Iron1.9 mg
Calcium49 mg
Potassium425 mg
Estimated values.
Steps
- 1Retirez la saucisse de son boyau (si nécessaire) et émiettez-la.
- 2Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen-vif, puis faites dorer la saucisse en la cassant pendant la cuisson.
- 3Égouttez l'excès de graisse, puis ajoutez l'oignon haché, les carottes, l'ail émincé, le romarin séché et les flocons de piment rouge, en faisant sauter jusqu'à ce que les légumes ramollissent, environ 7 minutes.
- 4Incorporez les tomates en dés, le bouillon de poulet, les haricots cannellini égouttés et rincés, et le sel.
- 5Porter le ragoût à ébullition, couvrir et cuire pendant 20 minutes, en permettant aux saveurs de se mélanger.
- 6Incorporez le chou frisé haché et faites cuire encore 5 minutes, ou jusqu'à ce que le chou frisé soit tendre, puis servez chaud.