Wołowina po burgundzku

Name: Wołowina po burgundzku
Total time: 240 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 2 funty łopatka wołowa; 4 uncje boczek; 2 szklanki czerwone wino; 2 szklanki bulion wołowy; 2 średnie marchewki; 2 średnie cebule; 8 uncji pieczarki; 4 ząbki czosnek; 2 łyżki pasta pomidorowa; 2 łyżki mąka uniwersalna; 1 łyżeczka świeży tymianek; 2 liście laurowe

Klasyczne francuskie gulasz wołowy, powoli gotowane w czerwonym winie z boczkiem, grzybami i cebulką perłową, oferujące głębokie, bogate smaki.

French⏱ 240 min⚠ Contains 2 allergen(s)

✨ Wysoka zawartość białka✨ Dobry źródło żelaza✨ Dobry źródło potasu

Ingredients

Łopatka wołowa2 funty
Boczek4 uncje
Czerwone wino2 szklanki
Bulion wołowy2 szklanki
Marchewki2 średnie
Cebule2 średnie
Pieczarki8 uncji
Czosnek4 ząbki
Pasta pomidorowa2 łyżki
Mąka uniwersalna2 łyżki
Świeży tymianek1 łyżeczka
Liście laurowe2

Nutrition (per serving, makes 8)

Calories444 kcal

Protein36 g

Carbs9 g

Fat22 g

Fiber1 g

Sugar3 g

Sodium534 mg

Vitamin C3 mg

Iron3 mg

Calcium19 mg

Potassium544 mg

Estimated values.

Steps

1Pokrój wołowinę na duże kawałki i osusz, następnie wytop boczek w garnku żeliwnym aż będzie chrupiący, usuń boczek i odłóż na bok.
2Obsmaż wołowinę w wytopionym tłuszczu z boczku na złoty kolor z każdej strony, następnie usuń i odłóż na bok.
3Smaż pokrojone marchewki, cebule i posiekany czosnek w tym samym garnku, aż zmiękną, następnie dodaj pastę pomidorową i mąkę.
4Włóż wołowinę z powrotem do garnka, wlej czerwone wino i bulion wołowy, dodaj tymianek i liście laurowe, doprowadź do wrzenia.
5Przykryj i dusz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 325°F (160°C) przez 2,5-3 godziny, aż wołowina będzie bardzo miękka.
6Dodaj grzyby i odłożony boczek na ostatnie 30 minut gotowania, następnie podawaj na gorąco.