Duszone żeberka wołowe

Name: Duszone żeberka wołowe
Total time: 240 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 4 funty żeberka wołowe; 2 średnie marchew; 2 łodygi seler; 1 duża cebula; 4 ząbki czosnek; 2 szklanki sukcesywne czerwone wino; 4 szklanki bulion wołowy; 2 łyżki pasta pomidorowa; 2 gałązki świeży rozmaryn; 4 gałązki świeży tymianek; 2 liście laurowe; 2 łyżki oliwa z oliwek

Soczyste żeberka wołowe, wolno duszone w bogatym sosie z czerwonego wina z aromatycznymi warzywami.

American⏱ 240 min⚠ Contains 1 allergen(s)

✨ Wysoka zawartość białka✨ Dobry źródło żelaza✨ Dobry źródło potasu

Ingredients

Żeberka wołowe4 funty
Marchew2 średnie
Seler2 łodygi
Cebula1 duża
Czosnek4 ząbki
Sukcesywne czerwone wino2 szklanki
Bulion wołowy4 szklanki
Pasta pomidorowa2 łyżki
Świeży rozmaryn2 gałązki
Świeży tymianek4 gałązki
Liście laurowe2
Oliwa z oliwek2 łyżki

Nutrition (per serving, makes 8)

Calories674 kcal

Protein42 g

Carbs8 g

Fat44 g

Fiber1 g

Sugar3 g

Sodium495 mg

Vitamin C5 mg

Iron5 mg

Calcium32 mg

Potassium716 mg

Estimated values.

Steps

1Obficie przypraw żeberka solą i czarnym pieprzem; rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu i obsmaż żeberka ze wszystkich stron na złoty kolor, następnie zdejmij i odłóż na bok.
2Dodaj posiekaną cebulę, marchew i seler do garnka, gotuj, aż zmiękną, następnie dodaj posiekany czosnek i pastę pomidorową, gotuj przez 2 minuty.
3Deglazuj garnek czerwonym winem, skrobiąc przypieczone kawałki z dna, i pozwól mu zredukować się o połowę.
4Wlej bulion wołowy, następnie dodaj świeży rozmaryn, tymianek i liście laurowe; wróć obsmażone żeberka do garnka.
5Doprowadź płyn do wrzenia, następnie przykryj garnek i przenieś do nagrzanego piekarnika w temperaturze 325°F (160°C).
6Dusz przez 2.5-3 godziny, aż żeberka będą niesamowicie miękkie i łatwo odchodzić od kości.
7Ostrożnie wyjmij żeberka, zbierz nadmiar tłuszczu z sosu i podawaj żeberka z bogatym płynem duszonym.