Tacos na śniadanie z czarną fasolą

Name: Tacos na śniadanie z czarną fasolą
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 8 małych tortille kukurydziane; 6 dużych jaja; 1 puszka czarna fasola; 1/2 średniej cebula; 1/2 średniej papryka; 1 łyżka oliwa z oliwek; 1/4 szklanki salsa; 1 duże awokado; 1/4 szklanki kolendra; 1 łyżeczka kumin; 1/2 łyżeczki papryka w proszku; 1/4 łyżeczki sól

Ciesz się żywymi i aromatycznymi tacos na śniadanie, wypełnionymi jajecznicą, przyprawioną czarną fasolą i świeżymi dodatkami.

Mexican⏱ 20 min⚠ Contains 3 allergen(s)

✨ Wysoka zawartość błonnika✨ Wysoka zawartość białka✨ Dobry źródło witaminy C

Ingredients

Tortille kukurydziane8 małych
Jaja6 dużych
Czarna fasola1 puszka
Cebula1/2 średniej
Papryka1/2 średniej
Oliwa z oliwek1 łyżka
Salsa1/4 szklanki
Awokado1 duże
Kolendra1/4 szklanki
Kumin1 łyżeczka
Papryka w proszku1/2 łyżeczki
Sól1/4 łyżeczki

Nutrition (per serving, makes 4)

Calories427 kcal

Protein17.9 g

Carbs45.4 g

Fat20.1 g

Fiber12.4 g

Sugar2.6 g

Sodium555 mg

Vitamin C28 mg

Iron1.7 mg

Calcium73 mg

Potassium635 mg

Estimated values.

Steps

1Pokrój cebulę i paprykę. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu.
2Smaż cebulę i paprykę, aż zmiękną, około 5 minut. Odcedź i opłucz czarną fasolę, a następnie dodaj ją na patelnię razem z kuminem, papryką w proszku i solą. Gotuj przez 3-5 minut, aż się podgrzeje.
3Ubicz jajka i usmaż je na oddzielnej patelni z nieprzywierającą powłoką, aż osiągną pożądaną konsystencję.
4Podgrzej tortille kukurydziane na suchej patelni przez około 30 sekund z każdej strony lub krótko w mikrofalówce, aż będą elastyczne.
5Złóż tacos, nakładając mieszankę czarnej fasoli na środek każdej tortilli, a następnie dodaj jajecznicę.
6Przed podaniem udekoruj plasterkami awokado, salsą i świeżo posiekaną kolendrą.