Carnitas
Doświadcz soczystej wieprzowiny, powoli gotowanej na wolnym ogniu, chrupiącej na zewnątrz i niesamowicie delikatnej w środku - idealnej do tacos lub na półmiski.
Mexican⏱ 240 min✓ No common allergens
✨ Wysoka zawartość białka✨ Wysoka zawartość sodu✨ Dobry źródło potasu
Ingredients
- Łopatka wieprzowa1.5 kilograma
- Smalec120 ml
- Pomarańcza1 przekrojona na pół
- Cebula0.5 ćwiartki
- Czosnek4 ząbki
- Liście laurowe2
- Nasiona kminku1 łyżeczka
- Sól1 łyżka
- Woda720 ml
Nutrition (per serving, makes 6)
Calories793 kcal
Protein45.8 g
Carbs3.6 g
Fat62.5 g
Fiber0.6 g
Sugar1.9 g
Sodium1235.2 mg
Vitamin C10.2 mg
Iron2.6 mg
Calcium38.2 mg
Potassium737.5 mg
Estimated values.
Steps
- 1Pokrój łopatkę wieprzową na duże kawałki i umieść w ciężkim garnku lub naczyniu żaroodpornym.
- 2Dodaj smalec, przekrojoną na pół pomarańczę, ćwiartkę cebuli, ząbki czosnku, liście laurowe, nasiona kminku, sól i wystarczającą ilość wody, aby prawie przykryć wieprzowinę.
- 3Dusić powoli na małym ogniu przez kilka godzin, aż woda wyparuje, a wieprzowina zacznie smażyć się w swoim własnym tłuszczu i dodanym smalcu.
- 4Kontynuuj gotowanie, od czasu do czasu obracając, aż wieprzowina stanie się głęboko złocista i chrupiąca na brzegach.
- 5Wyjmij wieprzowinę z garnka, rozdziel ją na włókna za pomocą dwóch widelców i podawaj od razu.