Curry z ciecierzycą i szpinakiem

Name: Curry z ciecierzycą i szpinakiem
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 puszka ciecierzyca w puszce; 150 gramów świeży szpinak; 1 średnia cebula; 2 ząbki czosnek; 1 kawałek 2.5 cm imbir; 410 gramów pokrojone pomidory w puszce; 400 ml mleko kokosowe w puszce; 2 łyżki stołowe przyprawa curry; 1 łyżka stołowa oliwa z oliwek; do podania ugotowany ryż basmati

Pocieszające i aromatyczne curry wypełnione ciecierzycą i szpinakiem w bogatym, kremowym sosie kokosowym, idealne z ryżem.

Indian⏱ 30 min⚠ Contains 2 allergen(s)

✨ Wysoka zawartość błonnika✨ Dobry źródło żelaza✨ Dobry źródło potasu

Ingredients

Ciecierzyca w puszce1 puszka
Świeży szpinak150 gramów
Cebula1 średnia
Czosnek2 ząbki
Imbir1 kawałek 2.5 cm
Pokrojone pomidory w puszce410 gramów
Mleko kokosowe w puszce400 ml
Przyprawa curry2 łyżki stołowe
Oliwa z oliwek1 łyżka stołowa
Ugotowany ryż basmatido podania

Nutrition (per serving, makes 4)

Calories372 kcal

Protein10.2 g

Carbs35.7 g

Fat25 g

Fiber8.5 g

Sugar9.4 g

Sodium226 mg

Vitamin C22 mg

Iron6.3 mg

Calcium97 mg

Potassium891 mg

Estimated values.

Steps

1Opłucz i odcedź ciecierzycę. Drobno posiekaj cebulę, posiekaj czosnek i zetrzyj imbir.
2Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu, a następnie podsmaż cebulę, czosnek i imbir, aż zmiękną, około 5 minut.
3Wmieszaj przyprawę curry i gotuj przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
4Dodaj pokrojone pomidory, mleko kokosowe i ciecierzycę do garnka; doprowadź do wrzenia i gotuj przez 10-15 minut, pozwalając smakom się połączyć.
5Wmieszaj świeży szpinak i gotuj, aż zwiędnie, około 2-3 minut.
6Podawaj curry z ciecierzycą i szpinakiem na gorąco z ugotowanym ryżem basmati.