Chrupiące falafele

Name: Chrupiące falafele
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 szklanka, namoczone na noc suszone ciecierzyce; 1/2, posiekana biała cebula; 1/2 szklanki, posiekana świeża pietruszka; 1/4 szklanki, posiekana świeża kolendra; 3 ząbki czosnku; 2 łyżki stołowe mąka uniwersalna; 1/2 łyżeczki soda oczyszczona; 1 łyżeczka kumin; 1 łyżeczka kolendra; 1 łyżeczka sól; 3 szklanki, do smażenia olej roślinny

Złociste, ziołowe kotlety z ciecierzycy o idealnie chrupiącej skórce i delikatnym wnętrzu — klasyka ulicznego jedzenia.

Levantine⏱ 30 min⚠ Contains 2 allergen(s)

✨ Bogate w błonnik✨ Dobrym źródłem żelaza✨ Wysoka zawartość sodu

Ingredients

Suszone ciecierzyce1 szklanka, namoczone na noc
Biała cebula1/2, posiekana
Świeża pietruszka1/2 szklanki, posiekana
Świeża kolendra1/4 szklanki, posiekana
Ząbki czosnku3
Mąka uniwersalna2 łyżki stołowe
Soda oczyszczona1/2 łyżeczki
Kumin1 łyżeczka
Kolendra1 łyżeczka
Sól1 łyżeczka
Olej roślinny3 szklanki, do smażenia

Nutrition (per serving, makes 4)

Calories423 kcal

Protein9.6 g

Carbs33.3 g

Fat29.3 g

Fiber8.5 g

Sugar5.6 g

Sodium768.2 mg

Vitamin C7.4 mg

Iron3.6 mg

Calcium48.4 mg

Potassium472.8 mg

Estimated values.

Steps

1Dokładnie odcedź namoczone ciecierzyce. W robocie kuchennym połącz ciecierzyce, cebulę, pietruszkę, kolendrę i czosnek; miksuj, aż będą drobno posiekane, ale nie na puree.
2Przełóż mieszankę do miski, a następnie dodaj mąkę, sodę oczyszczoną, kumin, kolendrę i sól, dokładnie wymieszaj.
3Uformuj z mieszanki małe, płaskie kotlety lub kulki, używając łyżki do falafeli lub rąk.
4Rozgrzej olej roślinny w głębokim garnku lub frytkownicy do 350°F (175°C).
5Ostrożnie wrzuć falafele do gorącego oleju i smaż przez 3-5 minut, od czasu do czasu obracając, aż będą złociste i dobrze ugotowane.
6Wyjmij falafele łyżką cedzakową i umieść je na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar oleju.
7Podawaj chrupiące falafele na gorąco, często z sosem tahini i świeżymi warzywami.