Enchiladas Rojas

Name: Enchiladas Rojas
Total time: 50 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 2 szklanki rozdrobnionej ugotowana pierś z kurczaka; 12 tortille kukurydziane; 3 suszone chili ancho; 3 suszone chili guajillo; 0.5 mała cebula; 2 ząbki czosnek; 2 szklanki bulion drobiowy; 0.75 szklanki pokruszonego ser cotija; 2 łyżki stołowe olej roślinny; do smaku sól; 0.5 łyżeczki przyprawa kumin; 0.5 łyżeczki oregano

Rozkoszuj się kukurydzianymi tortillami wypełnionymi delikatnym kurczakiem, pokrytymi bogatym, aromatycznym sosem z czerwonego chili i zapiekanymi z serem.

Mexican⏱ 50 min⚠ Contains 4 allergen(s)

✨ Wysoka zawartość białka✨ Dobry źródło błonnika✨ Wysoka zawartość sodu

Ingredients

Ugotowana pierś z kurczaka2 szklanki rozdrobnionej
Tortille kukurydziane12
Suszone chili ancho3
Suszone chili guajillo3
Cebula0.5 mała
Czosnek2 ząbki
Bulion drobiowy2 szklanki
Ser cotija0.75 szklanki pokruszonego
Olej roślinny2 łyżki stołowe
Sóldo smaku
Przyprawa kumin0.5 łyżeczki
Oregano0.5 łyżeczki

Nutrition (per serving, makes 6)

Calories333 kcal

Protein23.4 g

Carbs30.2 g

Fat12.5 g

Fiber5.3 g

Sugar0.4 g

Sodium752 mg

Vitamin C18 mg

Iron2.5 mg

Calcium188 mg

Potassium187 mg

Estimated values.

Steps

1Zanurz suszone chili ancho i guajillo, a następnie zmiksuj z cebulą, czosnkiem, bulionem drobiowym, kuminem i oregano, aby stworzyć czerwony sos.
2Rozdrobnij ugotowaną pierś z kurczaka.
3Krótko zanurz każdą tortillę kukurydzianą w ciepłym sosie chili, a następnie napełnij rozdrobnionym kurczakiem i zwiń.
4Ułóż zwinięte enchiladas w naczyniu do pieczenia, polej pozostałym sosem i obficie posyp pokruszonym serem cotija.
5Piec w nagrzanym piekarniku, aż ser się roztopi i zacznie bulgotać.