Nadziewane warzywami quesadille

Name: Nadziewane warzywami quesadille
Total time: 18 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 duże tortille pszenne; 1.5 szklanki starty cheddar; 1 średnia papryka; 0.5 średniej cebula; 0.5 średniej cukinia; 0.5 puszki (15 uncji) czarne fasole; 0.5 szklanki mrożonej kukurydza; 1 łyżeczka papryka w proszku; 0.5 łyżeczki kumin; 1 łyżka oliwa z oliwek

Chrupiące tortille wypełnione roztopionym serem i mieszanką smażonych warzyw to nieodparta i szybka kolacja.

Mexican⏱ 18 min⚠ Contains 3 allergen(s)

✨ Wysoka zawartość białka✨ Dobry źródło błonnika✨ Dobry źródło witaminy C

Ingredients

Tortille pszenne4 duże
Starty cheddar1.5 szklanki
Papryka1 średnia
Cebula0.5 średniej
Cukinia0.5 średniej
Czarne fasole0.5 puszki (15 uncji)
Kukurydza0.5 szklanki mrożonej
Papryka w proszku1 łyżeczka
Kumin0.5 łyżeczki
Oliwa z oliwek1 łyżka

Nutrition (per serving, makes 4)

Calories487 kcal

Protein21.2 g

Carbs52.3 g

Fat23.2 g

Fiber8.1 g

Sugar5 g

Sodium680 mg

Vitamin C63 mg

Iron1.1 mg

Calcium298 mg

Potassium366 mg

Estimated values.

Steps

1Podgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu.
2Dodaj pokrojoną paprykę, cebulę i cukinię na patelnię i smaż przez 5-7 minut, aż będą miękkie.
3Wmieszaj odsączone czarne fasole, mrożoną kukurydzę, paprykę w proszku i kumin, gotując przez kolejne 2 minuty, aż się podgrzeją.
4Wyczyść patelnię, a następnie umieść jedną tortillę pszenną na suchej patelni na średnim ogniu. Posyp połowę startego sera na tortillę, a następnie nałóż połowę mieszanki warzywnej z jednej strony.
5Złóż tortillę na pół i smaż przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będzie złotobrązowa, a ser się roztopi. Powtórz dla drugiej quesadilli.