Mapo Tofu

Name: Mapo Tofu
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 1 blok (400 gramów), pokrojone jedwabne tofu; 225 gramów mielona wieprzowina; 2 łyżki (pikantna pasta z szerokich fasoli) doubanjiang; 1 łyżka, rozgnieciona fermentowane czarne fasole; 1 łyżeczka, mielony pieprz syczuański; 3 ząbki, posiekane czosnek; 1 łyżka, tarty imbir; 1 szklanka bulion drobiowy; 1 łyżka skrobia kukurydziana; 2, posiekane szczypiorek

Kostki jedwabnego tofu duszone w pikantnym, parzącym sosie z mieloną wieprzowiną i fermentowaną pastą fasolową.

Chinese⏱ 30 min⚠ Contains 1 allergen(s)

✨ Wysoka zawartość białka✨ Wysoka zawartość sodu✨ Dobre źródło wapnia

Ingredients

Jedwabne tofu1 blok (400 gramów), pokrojone
Mielona wieprzowina225 gramów
Doubanjiang2 łyżki (pikantna pasta z szerokich fasoli)
Fermentowane czarne fasole1 łyżka, rozgnieciona
Pieprz syczuański1 łyżeczka, mielony
Czosnek3 ząbki, posiekane
Imbir1 łyżka, tarty
Bulion drobiowy1 szklanka
Skrobia kukurydziana1 łyżka
Szczypiorek2, posiekane

Nutrition (per serving, makes 3)

Calories347 kcal

Protein26.5 g

Carbs10.2 g

Fat23.4 g

Fiber2.2 g

Sugar1 g

Sodium854 mg

Vitamin C2.9 mg

Iron2.8 mg

Calcium190 mg

Potassium412 mg

Estimated values.

Steps

1Krótko blanszuj tofu w gorącej wodzie, a następnie ostrożnie odcedź.
2Rozgrzej olej w woku, smaż mieloną wieprzowinę aż się zrumieni, rozdrabniając ją.
3Dodaj doubanjiang, fermentowane czarne fasole, czosnek, imbir i pieprz syczuański, smaż aż poczujesz aromat.
4Wlej bulion drobiowy i doprowadź do wrzenia, następnie delikatnie dodaj kostki tofu.
5Wymieszaj skrobię kukurydzianą z odrobiną wody, a następnie wlej do sosu, aby go zagęścić.
6Dusz na małym ogniu przez kilka minut, aż sos pokryje tofu.
7Przed podaniem posyp posiekanym szczypiorkiem.