Sałatka z komosy ryżowej po śródziemnomorsku

Name: Sałatka z komosy ryżowej po śródziemnomorsku
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 szklanki ugotowana komosa ryżowa; 1 szklanka pokrojony w kostkę ogórek; 1 szklanka przekrojone na pół pomidorki koktajlowe; 0.25 szklanki drobno pokrojona czerwona cebula; 0.5 szklanki bez pestek i pokrojone oliwki kalamata; 0.5 szklanki pokruszony ser feta; 3 łyżki stołowe oliwa z oliwek; 2 łyżki stołowe sok z cytryny; 1 łyżeczka suszony oregano; 0.25 szklanki posiekana świeża pietruszka

Orzeźwiająca sałatka bogata w białko, pełna smaków ugotowanej komosy ryżowej, świeżych warzyw i pikantnego sera feta.

Mediterranean⏱ 20 min⚠ Contains 1 allergen(s)

✨ Dobry źródło błonnika✨ Dobry źródło wapnia✨ Dobry źródło żelaza

Ingredients

Ugotowana komosa ryżowa2 szklanki
Ogórek1 szklanka pokrojony w kostkę
Pomidorki koktajlowe1 szklanka przekrojone na pół
Czerwona cebula0.25 szklanki drobno pokrojona
Oliwki kalamata0.5 szklanki bez pestek i pokrojone
Ser feta0.5 szklanki pokruszony
Oliwa z oliwek3 łyżki stołowe
Sok z cytryny2 łyżki stołowe
Suszony oregano1 łyżeczka
Świeża pietruszka0.25 szklanki posiekana

Nutrition (per serving, makes 4)

Calories288 kcal

Protein7.6 g

Carbs25.7 g

Fat17.9 g

Fiber4.4 g

Sugar3.6 g

Sodium349 mg

Vitamin C14.4 mg

Iron2.1 mg

Calcium137 mg

Potassium337 mg

Estimated values.

Steps

1Upewnij się, że komosa ryżowa jest ugotowana i całkowicie schłodzona.
2W dużej misce połącz ugotowaną komosę ryżową, pokrojony ogórek, przekrojone na pół pomidorki koktajlowe, drobno pokrojoną czerwoną cebulę oraz pokrojone oliwki kalamata.
3W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny i suszone oregano, aby przygotować dressing.
4Wlej dressing na mieszankę komosy ryżowej i warzyw, delikatnie mieszając. Przed podaniem dodaj pokruszony ser feta i posiekaną świeżą pietruszkę.